Ingredientes
- 100 gramos de chocolate negro
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de cacao en polvo
- 400 mililitros de leche
- 4 yemas
- 200 gramos de nata para montar
- 1 pellizco de sal
Elaboración
Parte el chocolate en trozos y coloca en el vaso del robot de cocina, y trocea durante 5 segundos a velocidad 8. Ayúdate de la espátula para bajar los trozos de chocolate que se peguen a la paredes. Añade el cacao, la leche, la nata, el azúcar, las yemas y la sal y programa durante 8 minutos a 90 grados velocidad 2. Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelar (de silicona o aluminio) de unos 4 centímetros de profundidad y cubre con papel film. Deja el recipiente en el congelador durante 10 horas. Retira del congelador y deja el recipiente en la nevera durante 15 minutos. Después corta la crema helada en cuadrados de unos 4 centímetros con un cuchillo. Pon la mitad de los trozos en el vaso y tritura durante 20 segundos a velocidad 6, después mezcla durante 10 segundos a velocidad 4 y vierte el helado en un bol. Pon los trozos restantes de helado en el vaso del robot y tritura durante 20 segundos a velocidad 6, después mezcla durante otros 10 segundos a velocidad 4 y vierte en el bol con el resto del helado.